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貝儂絲生化科技有限公司 
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專題報導

記者 胡惠閔 報導

雞蛋是一種物美價廉的日常食品，但其營養價值卻完美得教人驚訝，是所有自然食物的第一名，所以不吃雞蛋真的是一種損失。

古早時候的雞是生活在田野間，採食大自然的菁華，所以產下的蛋十分健康，品嚐時香Q美味，營養價值也很高，但時代演變到今天，這古早的風味卻十分難見，而牧大畜牧場就是遵循古法，為的是想讓消費者吃到最健康的蛋。

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                                                           呼籲

        請重視蛋的營養價值，關心家人的健康

以下是貝儂絲生化科技有限公司針對蛋品以水煮蛋方式

放在常溫與冷藏的實驗，來看看蛋白與蛋黃營養流失的變化

為何超市多知道要把蔬菜放在冷藏櫃販售？

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（英文大紀元大紀Juliet Song報導/吳英編譯）由於欠缺嚴謹的食品及藥物管理制度及刑事責任，中國大陸消費者大多數時候都處於罹病或中毒的風險之中，舉凡在超市購買食用油到孩子接種疫苗等日常生活中的大小事，都危機四伏。 
在中國大陸，許多餐館及食品製造商，在食物中添加有毒的化學品，以下是五個例子，包括海鮮浸泡致癌的甲醛、湯麵添加鴉片等。
1.做包子的發酵粉含重金屬 
包子是典型的中國菜之一，而且熱騰騰的包子特別好吃，因為新鮮且蓬鬆。為了讓出爐的包子過一段時間後仍可維持蓬鬆的口感，陝西省某家餐館唐老闆（Tang）找到一種特殊的發酵粉，可以讓包子長時間仍保有蓬鬆口感。 
根據中共的食品藥品監督管理局（Food and Drug Administration）報告，這個特殊的發酵粉內含重金屬鋁，其在人體內積存後將對骨骼及神經造成嚴重的損害，引發記憶力減退及阿爾茨海默氏病。 

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另類台灣之光！

圖／網路溫度計提供

說到台灣的夜間美食就會讓人第一個聯想到夜市，越夜越美麗的稱號用在台灣的夜市小吃非常地恰當，除了中華美食之外，臺灣小吃更是獨步全球，種類多樣化，是臺灣人生活中最具代表性的飲食文化，堪稱另一種的台灣之光！

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他在兩顆雞蛋倒入不同液體 成果卻很少人敢吃(影片取自YouTube/ CrazyRussianHacker)

雞蛋應該沒有人沒吃過，雞蛋是烹飪的常見原料，吃雞蛋的方法有很多種，煮蛋、煎蛋、蒸蛋、開水沖蛋等，但就營養和消化來講，吃雞蛋最好是吃水煮蛋，這樣才能讓雞蛋的營養充分吸收。煮雞蛋最好是冷水下鍋，等水沸騰後，再慢火煮三分鐘，拿出雞蛋後，再浸泡幾分鐘。這樣煮出來的雞蛋最好吃。不過最近國外有網友打算發明最新的煮雞蛋方法，更令人訝異的是他完全沒有用到火加熱！

影片中可以看到，男子很好奇把雞蛋浸泡在酒精和熱水會出現什麼情況？首先他準備了雞蛋和酒精，接著在碟子內一側敲下雞蛋和倒入酒精，至於另一側是熱水和雞蛋。浸泡20分鐘後，你會發現酒精浸泡過的雞蛋顏色以及熟透程度都比熱水的要好，最後男子就試吃看看，他居然說都很好吃。當然這只是實驗，千萬不要在家模仿，以免身體不舒服！

用雞蛋做實驗(圖片取自YouTube/ CrazyRussianHacker)

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一個很簡單的方法，可以讓你輕鬆在15秒內，把12顆煮熟雞蛋的蛋殼輕易剝掉。（視頻截圖） 

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雞蛋是人們一天的營養來源，雞蛋不僅富含蛋白質，各類維生素A、B群等多種礦物質。雞蛋可說是人們第一重要的食物之一，但是一般都很容易打破，因此在運輸時，都需要特別小心。但是，其實雞蛋在蛋殼毫無破損的情況下，就算用單手捏都捏不碎的！為了證明事實，在日本有位知名Youtube頻道主「hajime」社長，準備進行一次實驗！

影片中，只見hajime社長準備一盒過期的雞蛋，接著先示範用一般打雞蛋的方式，將雞蛋某一部位敲出裂縫，再打出蛋黃、蛋白。然後，男子再次準備一顆雞蛋，並用一隻手全數握住它。沒想到，不管hajime社長如何出力，在手掌握住的雞蛋就是捏不壞！

原來，根據專家表示，當雞蛋均勻受力時，可以承受相當大的壓力，它能夠把壓力均勻地分散到蛋殼的各個部分。因此，hajime社長才會怎麼捏都捏不破雞蛋。但如果是捏蛋的兩側面，還是很容易將蛋捏碎。

男子使盡力氣捏雞蛋 卻怎麼都捏不破！　　　　(圖取自/はじめしゃちょー（hajime） )

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〔即時新聞／綜合報導〕藝人徐熙娣昨（18）日在臉書為了沒有賦予番茄炒蛋「靈魂」而哽咽，引發網友熱烈討論；專業廚師指出，番茄和蛋分開炒，掌握好「水份」及「熟度」，是炒出有「靈魂料理」的關鍵。

專業廚師指出，番茄和蛋分開炒，掌握好水份及熟度，就能炒出有靈魂的番茄炒蛋。（圖擷取自小S徐熙娣臉書）

番茄炒蛋使用雞蛋、番茄、蔥花，料理方法不同口感也不同，但是料理關鍵是共通的。（圖擷取自東森新聞台）

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你還在為了減重而不吃所有碳水化合物嗎？雖然這樣可能有助快速減輕體重，卻會讓你加速老化、產生皺紋，甚至年老後罹患高血壓；其實，人類必須吃碳水化合物才有能量活下去！比利時醫學博士推荐「沙漏式飲食法」，採取低升糖負荷飲食，只要吃對健康食物與替代不健康的食物，就能輕鬆享瘦。

沙漏式飲食法　以健康醣類代替米飯

什麼是「沙漏式飲食法」？最大的特色就是顛覆傳統的思維，維持健康減重的最佳方法，不是少吃油脂或是多吃蛋白質（如低脂飲食和高蛋白飲食），而是減少「麵包、馬鈴薯、麵食和米飯」的攝取量，以「燕麥粥、豆科植物、菇類、水果、蔬菜」的健康醣類來代替。

Ｍore

新聞來源：華人健康網

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文、圖／不羈

中環是香港島上重要的商業區，不僅許多世界名牌旗艦店在此華麗進駐，轉進巷內也可見眾多特色店舖，各種美食餐廳亦散佈其中，許多旅人遊港必訪此地。

不過在中環走跳會發現，此區域總有著無止境的上坡或階梯，如果不想磨損膝關節，那就來搭搭這貫穿中環許多重要街道的「半山手扶梯」，乘著這「世界上最長的戶外手扶梯」逛景點吃美食吧。

▲（圖/維基百科，WingLuk）

由於港島的街道多上坡且狹窄，政府為了讓住在半山腰上的居民來往方便，並紓解雍塞的交通，便建了座依地形起伏、全長800公尺的中環戶外半山手扶梯。如果一口氣從頭搭到尾不間斷，也要花上20分鐘的時間。

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