在大多數人準備於感恩節前返鄉之際,許多主婦正為美食而大傷腦筋。食品專家提醒民眾在準備感恩節大餐,別忘了注意食品安全的細節。
許多人在準備感恩節菜單和採購食材,往往很容易疏忽所有必須顧及的食品安全步驟。據聯邦疾病防治中心(CDC)的統計,美國每年約有4800萬人、即六分之一人口因食用遭病菌汙染的食物而致病。
在感恩節應注意的食品安全事項中,民眾最常見的其中一個問題在於如何處理火雞肉。專家指出,火雞肉解凍的基本原則是24小時可解凍五磅的火雞肉,意味一隻20磅重的火雞肉,至少要在料理前四天,即從冷凍室放入冷藏室。
新聞來源:UDN



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