文／安德莉亞．史隆內克
「蛋」是大自然賜予人類的完美食物之一，營養豐富，而且隨手可得；它的烹調方式不僅限於煎、煮、烤、炸，而是以千變萬化的風味與姿態，擄獲你我的味蕾。
泰式辣味鮮蔬佐炒鍋煎蛋
法式濃醬炒蛋
白酒培根起司蛋義大利麵
烤蘿蔓萵苣佐凱撒蛋沙拉（圖片提供／采實文化）
從母雞下蛋的那一刻起，如果將蛋存放在適當的環境中，蛋大約可以保鮮一個月，不過建議你在一週內食用完畢，才能確保其最佳風味與烹飪品質。你可以將蛋冷藏於7℃以下的冰箱內，避免微生物滋生，並延長保鮮期限。將蛋置於室溫下的衰敗速度是冷藏於冰箱的 4 倍。
如果你忘記手邊的蛋是何時購買的，請將蛋浸入水中。如果蛋下沉且側躺在碗底，那麼這顆蛋尚屬新鮮。如果蛋的鈍端浮上來，則代表蛋已經不太新鮮，不過仍可拿來做煎餅。如果整顆蛋都浮起來，表示這個蛋已經不新鮮了。
加顆蛋吧！為料理注入不可思議的美味力量，讓飽滿營養的醬汁，撫慰每一位享用蛋料理的、你我最心愛的家人。
新聞來源:自由時報
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※古早蛋貼心提醒：
1.購買商品放冰箱冷藏..可保存一個月。在室溫25度下~保存15天。建議還是把蛋放冷藏比較新鮮。
2.收到蛋品3~4天後才建議煮水煮蛋，因為新鮮的雞蛋會較難剝蛋殼。
※古早蛋蛋品損壞:
1.本商行出貨之蛋品，皆經過精心挑選及包裝，請於收到貨品時立即打開做檢查，如有發生蛋品破裂，請先拍照存證。
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