香嫩可口~輕鬆料理簡單的味道，配上蔥花提味，單純的好滋味！
資料來源:愛料理
食材
蝦仁150克
蛋4顆
蔥2大匙
「醃料」米酒少許
「醃料」鹽少許
「醃料」蛋白1/2顆
「調味」鹽少許
「調味」糖少許
「調味」白胡椒粉少許
太白粉水少許
蝦仁背部劃刀，用牙籤除腸泥，洗淨、擦乾水分，用醃料拌勻，醃5分鐘。蛋打散；蔥切蔥花備用。
起油鍋，先入蝦仁炒至顏色變紅，取出，放涼。
將蛋液加入調味料、1大匙蔥花、太白粉水及蝦仁拌勻。
起油鍋加少許油，倒入作法(3)拌炒，待蛋液微微凝固，即熄火、灑入剩餘的蔥花即可。
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